要講香港的生機飲食，不得不提一個人－－王政。
84年，他把Dr. Ann Wigmore的一套引入香港，並供應以吃苗芽為主的生機午餐，掀起一股小麥草熱。其後，協助有心人開辦生機小麥草店。
最常生吃的苗，包括苜蓿芽、葵花籽苗、蕎麥苗、綠豆苗及葫蘆芭苗，可以用來做沙律或當手卷、三文治配料；而要攝取小麥草的生機和養份，最方便是榨汁飲用。
他認為生機飲食的最終目的，並不在於治病，而是啟發人們戒除不健康的飲食習慣。「小麥草汁不是治療絕症或長期病或減肥的藥。想身體健康，也需同時注意起居飲食，才活出真正的生機。」
這位60歲婆婆的氣色比很多人都好，她透露，生食是秘訣之一。
「我退休前從事金融外匯買賣，半夜三四點都要起身睇住個市，下面又帶住成班下屬，好大壓力，身體又差。直至49歲，接觸到素食會，跟了周先生（周兆祥）發芽菜、吃生機食物和做生機醬，改變了我下半生，開始生機飲食後，到現在12年來都無傷風過。」
周兆祥告訴她，百合、合掌瓜及蓮藕等數十種蔬果都可以生食，住大埔的她，於是便天天向本地農夫購買不同種類、不同顏色的時令有機蔬果回家，或榨菜汁，或做生鮮沙律，或把蔬果菜渣微溫來做湯。
不過，生吃之餘，她也講究養生，認為一定要生活的多方面配合，才能調理出好身體。例如飲用優質過濾水、每晚9時前睡覺、做運動及刮痧等。
「生吃非每個人都適合，要量力而為，否則很易弄巧反拙。對於某些人來說，吃水果太多始終身體較虛寒，所以，我會建議他們在出太陽的日子，才多吃生冷的東西。另外，又可以跟我做這個暖胃養顏茶飲用，具驅寒滋補功效。」
John , 癌症康復者
三年前患有口水腺癌的他，做化療時接觸到小麥草汁，開始飲用至今，間中也會上中環的綠紀元生機店吃以芽苗為主要食材的生機午餐。
「我本身有皮膚病，幾十年來都沒斷尾，於是跟隨吳醫生建議，每天喝6杯至少用3款養生蔬果打成的500cc蔬果汁。為了求證療效，我不服中藥。一開始時是挺好的，但3個月後臉部開始又癢又紅，手指頭開始潰爛，接是手腳與身軀。」
他不心慌，知道這是自然排毒反應，一年後，他的皮膚病康復了，體重亦輕了15公斤，直至今日，他依然維持每日喝6杯蔬果汁的習慣。
何顯亮說現代人肉食過多，營養過盛，毒素及酸性體質是最需要解決的問題。
不過奉行生機飲食前也應了解自己的體質，蔬果汁的配方是因人而異的。
謝旻姬 香港首個獲取專業資格的生機飲食廚師
「上堂5星期，我日日吃raw food，瘦了12磅。」
現時，她仍維持每天早餐吃水果或Smoothie；午餐做一個方便簡單的沙律及蔬果忌廉湯；晚餐則是一個溫暖的蔬果麥類拼盤。
